Unsere Lieferanten

Seit 1953 ein geführtes Familienunternehmen aus dem Allgäu. Wenn jemand über die Landwirtschaft aus der Region Bescheid weiß, dann ist es Früchte Jork.

Die Firma Früchte Jork ist ein inhabergeführtes Großhandelsunternehmen im Bereich frischer Lebensmittel, die strengen Kontrollen sowie sorgfältigsten Hygienemaßnahmen unterworfen sind. Früchte Jork kümmert sich zusätzlich um den Vertrieb und die Logistik von Madame Butterzart.

Um Liefertage und LKW -Fahrten zu reduzieren bündeln wir unsere Bestellungen bei Früchte Jork.

Giovanni Melillo, seine Frau Sonja und Sohn Luca produzieren traditionell in der eigenen Mozzarella Manufaktur Melillo® die bekannten weißen Käsekugeln, handgemacht und mit regionalen Zutaten.

Der Mozzarella ist qualitativ hochwertig, geschmacklich hervorragend und nicht zu vergleichen mit den am Markt befindlichen Marken. Das sagen nicht nur unsere Gäste und wir. Das Frischeprodukt wurde von einer Fachjury des Verbandes für handwerkliche Milchverarbeitung getestet und bereits zweimal mit dem Qualitätspreis Gold ausgezeichnet.

Mehr Informationen zum Käse- und Feinkostverkauf gibt es hier www.mozzarella-melillo.de

BERTHA, HENRIETTE, HILDE & ELSA: Die vier Hühnerdamen kommen aus dem 7 Kilometer entfernten Stötten am Auerberg und sind diesen Sommer unsere tierischen Gäste.

Bertha, Henriette, Hilde und Elsa legen jeden Tag fleißig Eier und unterstützen damit ihre Schwestern, die in Stötten am Auerberg auf dem Hühnerhof Rauh leben, und uns wöchentlich mit Eiern beliefern. Unsere Kuchen backen wir daher nur mit den eigenen Weitblick Eiern.

Unsere Schnäpse und Liköre beziehen wir u.a. von STILVOL. aus Laupheim.

Die Produkte entstehen in Handarbeit in verschiedenen ländlichen Kleinbrennereien. Aktuell arbeitet Stilvol mit drei Brennern aus Baden-Württemberg zusammen.

Die Abfüllung, die Gestaltung und die Vermarktung der Schnäpse & Liköre erfolgt komplett in Eigeninitiative.

Die Familien-Brauerei Zötler hat ihren Sitz in Rettenberg im Allgäu. Dort braut das mittelständische Unternehmen 13 Bierspezialitäten, zwei alkoholfreie Biere, vier Biermischgetränke und drei Craftbiere, sowie Bierbrände und alkoholfreie Erfrischungsgetränke.

Charakterbiere herzustellen, deren Qualität und stetige Optimierung sind die obersten Gebote von Familie Zötler.
Dabei setzt das Familienunternehmen auf Rohstoffe aus Süddeutschland und moderne Brautechnik, verbunden mit Erfahrung und altbewährter Handwerkskunst.

… dass weiß man in Ronsberg bei der Allgäuer Landmetzgerei Adolf Baur, einer der wenigen Betriebe, die hier noch über eine eigene Schlachtung verfügen.
Seit über 90 Jahren ein Familienunternehmen. Qualität und Tradition stehen an erster Stelle.

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat die
Allgäuer Landmetzgerei Adolf Baur zum dritten Mal mit dem Bundesehrenpreis geehrt, das ist die höchste Qualitätsauszeichnung der deutschen Ernährungswirtschaft.

Es gehört zu Italien, wie la dolce vita: Selbst gemachtes Eis. Die Kunst des Eismachens wird in der Familie Soravia und somit der Allgäuer Eismanufaktur seit vier Generationen weiter gereicht.

Als Vater Remo Soravia 1961 ins Allgäu kam, war Isny eigentlich nur als Zwischenstopp gedacht. Aber schnell wurde ihm klar:
Nirgendwo sonst, finden sich so viele ausgezeichnete Zutaten für gutes Eis wie hier.

Allen voran die frische Allgäuer Milch, u. a. von der Allgäuer Hofmilch.

Wer sich auf die Suche nach echten Allgäuer Käse- und Milchspezialitäten begibt, kommt an den Produkten mit der pinken Kuh von Hof-Milch nicht vorbei.

Pur, frisch und regional- seit 2016 werden Käse- und Milchspezialitäten aus Heumilch in erstklassiger Qualität hergestellt.

Und weil unsere Allgäuer Heumilch so gut ist, hat die Europäische Union die Heumilch mit dem Gütesiegel „Heumilch g.t.S“ (garantiert traditionelle Spezialität) ausgezeichnet. Keine andere Milchsorte darf dieses Gütesiegel tragen.

Bereits in den sechziger Jahren entdeckte die Familie Escher ihre Begeisterung zum Wein. Mit 900 Rebstöcken legte Familie Escher den Grundstein für den heutigen Erfolg des Familienbetriebs, das Weingut Escher.

Durch diese Lagenvielfalt mit sehr vielschichtigen Bodenformationen und unterschiedlichen Höhenlagen erzeugen sie Jahr für Jahr vollreife und ausdrucksstarke Spitzengewächse. Zusätzlich sind sie der Überzeugung durch nachhaltiges, handwerkliches Arbeiten und Denken im Einklang mit der Natur, ihren inzwischen 65.000 Rebstöcken etwas Gutes zu tun.

Als Bauern war es für die Gründerfamilie Dopfer stets das Ziel, regionale Produkte direkt zu verarbeiten und zu vermarkten – ganz im Sinne eines geschlossenen Kreislaufes.

Die Allgäuer Ölmühle in Kempten steht für Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit und das Verarbeiten bester Rohstoffe.

Ein Sortiment von über 25 verschiedenen kaltgepressten hochwertigen Ölen, Essig, Mehle selbstverständlich in Spitzenqualität.

Seit vier Generationen nichts als Fruchtsaft im Sinn. Hier werden die Obstbauern und jene, die noch alte Streuobstbäume im Garten oder auf ihrer Wiese stehen haben, unterstützt. Der Mostbaum gehört eben zur Schwäbischen Alb wie das Amen in der Kirche.

Burkhardt Säfte erhielt 5 x in Folge den Bundesehrenpreis, die höchste Auszeichnung der Nahrungsmittelbranche. Dazu 16 x in Folge den Preis der Besten für langjährige, hohe und nachhaltige Qualitätsproduktion. Und nicht zuletzt werden über 15 Burkhardt Säfte regelmäßig DLG-prämiert.

Wir ernten grundsätzlich von Hand und während der heißen Sommermonate nur in den frühen Morgenstunden sowie in der Abenddämmerung.

Mit viel Sorgfalt werden die Keltenhof Salate angebaut. 
Die verschiedenen Wildkräuter, Baby-Salate, wildes Gemüse und essbare Blüten erfordern besonderes Know-how im Anbau.

Die schnelle Verarbeitung bei durchgehender Kühlkette von der Warenannahme über die Produktion bis zur Kommissionierung garantiert, dass Keltenhof Produkte stets in Top-Qualität zu uns kommen. 

vom regionalen, biozertifizierten Hersteller Rapunzel beziehen wir wechselnde vegane & vegetarische Aufstriche.

Das Familienunternehmen legt nicht nur Wert auf gentechnikfreien, ökologischen Anbau in bester Qualität, auch der faire Handel und ökosoziales Engagement wird bei Rapunzel großgeschrieben!

Außerdem werden über die Hälfte der Produkte am Hauptsitz in Legau selbst hergestellt und verpackt.

Unsere Biere beziehen wir u.a. von der Brauerei Ott aus Bad Schussenried. Ein Familienunternehmen mit einer langjährigen Tradition, denn die Wurzeln reichen zurück bis ins 18. Jahrhundert.  Das heimatverbundene Schussenrieder Bier wird mit gleichbleibend hoher Qualität gebraut.

Nur wenige Brauereien sind im Besitz der Öko -Zertifikate; regelmäßige Kontrollen der Dokumentation für Einkauf, Lagerung und Herstellung werden von einer staatlich zugelassenen Kontrollstelle durchgeführt.

Ein Publikumsmagnet ist die Erlebnisbrauerei mit Deutschlands 1. Bierkrug Museum und Museumsschänke. Ganz nach dem Brauerei-Motto: Komme – Staune – Gute Laune! 

Tauchen Sie ein in unsere große Weinwelt. Von Freunden, Kollegen und Gästen getestet und mit größter Sorgfalt ausgewählt.

Unsere liebsten Weine in den Lerch Genusswelten kommen aus dem Traditionsunternehmen Eberle & Dieth. Die Laupheimer Weinzentrale wird von weinkundigem Publikum langjährig geschätzt. 

Treffen wir uns zum Frühstück an der Bar? An der BIOTEAQUE-Teebar in unserem Frühstücksraum. BIO-Teequalität mit guter Laune von BIOTEAQUE aus der Chiemgauer Tee Manufaktur.

Als Gast erleben Sie unseren Teegenuss zum Riechen, Sehen und Schmecken. Ein modernes Konzept für alle Teeliebhaber, das nicht nur Spaß macht, sondern auch den höchsten Anforderungen der Spitzenhotellerie genügt. 

„Wenn man mit Spaß und Liebe dabei ist, dann wird es was – Liebe muss mit dabei sein." – und das spüren und schmecken wir bei seinen Kräutern.

Seine Leidenschaft sind Micro Greens (Mikro Kräuter) – gemeinhin als Kresse bekannt. Gemüse, wird zum Keimen gebracht und bevor die Blätter beginnen zu sprießen werden sie verarbeitet. Bene belebt das Thema vertikale Landwirtschaft 2.0 bzw. Vertical Farm (indoor Farm).

Seine Wurzel Kunst und seine Greens wachsen auf einem speziellen Ökologischen Hanf Substrat als Erde Ersatz, somit können sich die Wurzeln bestens ausbreiten und sorgen für ein hervorragendes Pflanzenwachstum.  Frisch & knackig! Geschmacksintensiv, viele Vitamine, Nährstoffe und auch optisch ein Leckerbissen. Grünkunst

Traditionelle Backkunst aus Bayern und Baden- Württemberg: Handgemachte Kuchen für eine süße Versuchung liefern uns die Bäckerei Zwicker in Göppingen und die Konditorei Brommler aus Memmingen.

Alle Brote, Semmeln und Backwaren der in 1878 gegründeten Bäckerei & Konditorei Brommler werden ausschließlich aus Naturprodukten hergestellt, kontrolliert, regional und gesund: So schmeckt Allgäuer Heimat von Brommler. Diesen Qualitätsanspruch stellt Familie Brommler an jede einzelne Zutat. Verbacken werden nur Mehle aus kontrolliertem Anbau, hauptsächlich aus der näheren Heimat.

Und Original Beans ist der kostbare Real Deal — reine Schokolade, die so köstlich ist, wie sie gut ist — für den Menschen und für den Planeten. Als Gewinner aller wichtigen Taste Awards und fester Bestandteil in den Küchen von Spitzenköchen weltweit sind die Schokoladen von Original Beans ein (klima-)positiver Beweis dafür, dass wir gemeinsam das, was wir konsumieren, regenerieren können.

Wie Kaffeebohnen und verwöhnte Kinder, ist Kakao ein Produkt seiner Umgebung. Wenn er mit Sorgfalt geerntet, fermentiert und getrocknet wird, offenbart er durch seine Aromen die köstlichen Geheimnisse seiner Herkunft.

Seit 2008 wagen sich die Menschen des furchtlosen Bean Teams in die entlegensten, biologisch vielfältigsten und am stärksten bedrohten Ökoregionen – kurz: sie suchen die Biodiversitäts-Hotspots auf, um Original Bohnen u.a. zu uns ins Hotel zu bringen.  Mehr erfahren Sie hier. Original Beans

Unsere Region ist die Heimat für vielfältige Aktivitäten für Jung und Alt und weckt bei vielen Menschen Sehnsucht und Fernweh. Wer die unberührte Natur sucht und einen nachhaltigen Lebensstil pflegt, weiß Krumbach Mineralwasser zu schätzen.

Krumbach Mineralwasser ist dank seines natürlichen Ursprungs sehr sanft mineralisiert und somit besonders gut bekömmlich. Ein angenehmer Begleiter und der Ideale Durstlöscher bei uns im Hotel und am Berg. Krumbach Mineralwasser